私は自分自身を自信に満ちた有能な料理人だと思っています。 何年にもわたるコンロの故障と時折の焦げた眉から味付けされました。 そのため、ノースカロライナ州のアウターバンクスへのリモートワーク休暇を計画していたとき、食料品の買い物についてどれほどの不安を感じていたかに驚きました. 家は最寄りのスーパーマーケットから約 45 分の距離にあり、私は少なくとも 4 つの夕食を準備したかったので、長いドライブの前にほとんどの食料品を梱包するのが最も理にかなっていました. このシナリオは、20 代後半から 30 代前半にかけて、キャビンやビーチ ハウスを友人と借りるたびに発生します。
数日間の悩みの末、私は計画を立てることにしました。 少し余分な調査、準備作業、YouTube の支援を受けて、エキサイティングでありながら管理しやすい食事のメニューをまとめました。 夏のレンタル シーズン真っ只中のストレスを軽減するために、10 年以上のグループ旅行で学んだことを取り入れました。
ここでは、休暇中に 1 週間の料理を計画するための 6 つのヒントを紹介します。
BYOのスパイスと調味料
あなたのホストの食器棚には、一般的な塩とコショウのセットや塊状の砂糖の開いた袋以上のものがあると思い込まないでください. スパイス ラックをいっぱいにして大当たりするかもしれませんが、レシピを完成させるためにスモーキーなスペイン産パプリカやガラム マサラを頼りにしている場合は、家から持ってきたほうがよいでしょう。
到着すると、ケチャップ、マスタード、またはオリーブ オイルのボトルが手元にあるかもしれません。 最後の樹液は、4 分の 1 カップだけが必要なときに新しいボトルを購入した後に残っていました。 私はほとんどの人よりも神経質ではありません — 私の家族では、有効期限は規則ではなく提案であると考えられていました — しかし、それが貯蔵安定性があれば、おそらくマヨネーズでさえ、長い車の旅行に耐えるでしょう. 迷ったときは鼻を使ってください。
炭水化物とでんぷんを摂取する
旅する料理人にとって、乾物は明らかな必需品です。 グループで一緒にいる場合は、パスタをシンプルなトマトソースで茹でるのも簡単です。 私はこれらの旅行の多くでスパゲッティの巨大なバッチを作ったので、友人は私にそれを期待しています. 私がサン マルツァーノ トマトと牛ひき肉、豚肉、子牛の小包を贅沢に使っているからといって、食べるべきだというわけではありません。 お気に入りのマリナラの瓶を鍋に捨てて、1日と呼びます。 Newman’s Own Soccarooni Sauce が好きです。 甘酸っぱい野菜がぎっしり詰まっています（さらに、ソッカルーニと言うのは楽しいです）。
また、コールドカットのユビキタスランチにはスライスしたパンが必要です。 朝食用のシリアルまたはオートミール; ガーリックブレッドを作るために使用するバゲット、イタリアのパン、またはチャバタは、わずかな労力でハウスメイトの愛情を勝ち取ります。
丈夫な野菜を中心に計画する
意図せずに打撲傷を負わなかったトマトに会ったことはありませんが、アブラナ科の植物は、店から車、レンタカーまでの通勤でかなりの割合を占める可能性があります. グループ旅行はポテトチップス消費のオープンシーズンだと思いますが、放牧に栄養価を加えるためにキュウリ、ベビーキャロット、セロリを入れるのはいいことです.
アウターバンクスへの旅行で、私はブロッコリーニに引き寄せられました.ブロッコリーニは、私が YouTube から取り出した厚いサンドイッチのレシピを一生懸命焼いた、マイルドで甘いスターです。 食料品店のフムスやアーティチョークのディップは、あらゆる作品をより面白くします。 スライスしたサラミ、バナナペッパーのピクルス、マヨネーズ、アメリカンチーズを重ねるという指示に従って、コンフィガーリックとカラブリアチリの自家製スプレッドを前もって作りました。乳製品に敏感なパートナーの方が簡単です。
私は豆について気取っていることができます。 私はほとんどの場合、便利さよりも手間をかけ、何時間も浸したり煮たりします。 しかし、あなたが休暇にいるのは楽しむためであって、豆の世話をするためではありません。 ショートカットを受け入れると、会いに来た人々と時間を過ごすことができます。 長時間調理する食事を避けることで、暗い外でバーベキューをしようとして自分を罵倒するのを防ぐことができます
私がノースカロライナにいる間、マイヤ カマル ブランドの毎日のダルの既製のパウチを購入する許可を自分に与え、レンズ豆を準備する手間を省きました. ポーチを小さな鍋に捨てると、すぐに aloo ko achar のバッチを補完することができました。これは、茹でたジャガイモ、きゅうり、四川唐辛子、トーストした挽いたゴマを取り入れた、すばやく漬けたネパール風サラダです。
ニース風サラダは、保存された食材に重労働を任せるもう 1 つのオプションです。 私は、Tonnino や Ortiz などのブランドからオリーブ オイルで漬けたマグロの切り身の瓶を購入し、オリーブ バーを強く叩くのが好きです。 ケッパーもここで歓迎されます。
野心的な前菜を1つ選ぶ
これは一種の休暇で、私たちの平日の日課と多くの新しい景色を融合させたものだったので、家での夕食の1つを特別な気分にしたかった. マンハッタンのウエスト ビレッジにあるドン アンジーのオーナー、アンジー リトとスコット タチネリの赤いソース料理が満載の料理本「イタリアン アメリカン」に入ります。
私たちが出発する前に、一口サイズの簡単なミートボールに丸めた、鶏もも肉とすりつぶしたイタリアンソーセージの甘くて酸っぱくてスパイシーな煮込みであるスカルパリエッロのバッチを作りました。 ポブラノペッパー、米酢、シラチャは、本の伝統を微調整する視点を反映しています. ソースにチェリーペッパーの塩水を加えることで、新しい料理の裏技を学びました。
旅行のためにソースをパイレックスに保管する前に一晩冷蔵すると、風味の深みが増し、1分茹でたペンネと一緒に出すのは簡単でした. 同じ効果は、簡単なポットローストや、コーンブレッドミックスの箱と組み合わせることができるコラードのバッチなど、どんな蒸し煮にも当てはまります.
…あなたの前に去ったパーティーはおそらくそうしなかったので、あなたの新しい生息地は非常に煙が多くなり、そうしなければ非常に危険になる可能性があります. バージニア州カポン ブリッジにあるファーマーズ ドーターのステーキを誇らしげに詰め込んだとき、私はキャビン旅行を考えています。世界クラスのチーズバーガーだけでも立ち寄る価値があります。 私は肉に高額を支払い、ステーキを冷蔵庫で一晩ドライブラインにするというトラブルを経験し、グリースを含んだガスグリルをしばらく放置したときに火花を散らした3フィートの火の玉の中ですぐに焦がしました。
