クッキングスクールはミステリー作家に何を教えることができますか? ‹ CrimeReads

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私が最初に犯罪小説を書くことに照準を合わせたとき、それが料理のミステリーでなければならないことは当然のことでした。 私は 10 代の頃から食べ物や料理に夢中になっているだけでなく、大人になって料理の学位を取得するために学校に戻りました (弁護士として働いていましたが、それは別の話です)。

今、サリー・ソラーリの料理ミステリー シリーズの 5 冊の本を手にした私は、料理学校での時間を振り返って、ミステリー小説の著者としてのその後の職業に、その経験が影響を与えたのではないかと考えています。

もちろん、フィレット ナイフを快適に扱い、ヒ素の風味を最もよく隠すのにどのような種類の食品を理解するかを理解することは、レストランの設定で (架空の) 殺人を犯す方法を考案する上で非常に貴重であることは明らかです。 また、業務用厨房での自分のやり方を知ることは、私のようなレストラン経営者兼シェフを主人公とする著者にとって大きな助けになることも同様に真実です。 (そして、本のレシピを作る時が来ても害はありません. )

しかし、料理学校に通う過程で、犯罪フィクションについて何を学べましたか 一般に—そうでなければ学ばなかったかもしれませんか? 料理を学ぶことで、より優れたミステリー小説を書くことができるでしょうか?

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私はそれができると信じており、私の場合は間違いなくそうでした.

クッキング スクールで教えられるスキルの多く (魅力的でおいしい食事を作るために必要なスキル) は、説得力のあるストーリーを書くために必要なスキルと似ています。 その結果、料理の学生としての私の経験は、後にサリー・ソラリの最初のミステリーを始めるためにキーボードに指を置いたときの一種のメタファー、またはおそらくテンプレートとして機能したことがわかりました.

これらのスキルセットを、料理の基本、ソース、調味料、キッチンワーク、プレゼンテーションの 5 つの領域に分けます。

料理の基本

すべての料理学生は、食品科学と化学に焦点を当てた入門クラスを受講することから始めます。 肉、野菜、ナイフのスキル。 さまざまな調理方法(ソテー、蒸し煮、ロースト、ベーキングなど)。 そして、これらの基本的な食べ物や料理に十分に慣れて、料理人の第二の天性になるようになって初めて、彼女は自分の料理に自分の個性を取り入れ始めることができます.

同じことが文章にも当てはまります。完全な段落に進む前に、文法、句読点、文の構造などの基本を習得する必要があります。また、筋書きや緊張感 (食品化学と類似していると私は考えています) を理解していなければ、文章を書くことは不可能です。実際の物語を作成します。

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ソース

良いソースは、料理の世界でありふれたものと素晴らしいものを区別するものです. それでも、ソースはスペクトルの色と同じくらい多様で、ビールやワインを少し入れた単純な鍋の艶出しからすべてを取り入れています。 トマト、ニンニク、ハーブのマリナーラに。 コンプレックスに ペリグーソース 子牛のデミグラス、バター、マデイラ、トリュフでできています。

料理学校でソースの秘密を学んだとき、それまで鍵のかかっていなかった部屋に扉が開いたかのようでした。アプリコットブランデーソースに漬け込んだポークのたたきの驚異。

同様に、執筆の「ソース」は、基本的なプロット ラインを真の「ストーリー」に変換するものです。 ソースのように、可能性は無限大です。牧歌的または都会的な環境。 風変わりなまたは謎めいたキャラクター; 探偵の好奇心旺盛な職業と説得力のあるバックストーリー。 殺人の異常な動機と、主人公がそれを解決しようとする理由。 魅力的な時点。 リストは続きます。 しかし、切り身、肉、パスタの形に適切なソースを決定するときと同様に、著者は、どのような物語を伝えたいのかを決定する必要があります。 ペースが速くて釘付けになる、またはユーモラスで甘い。 そして、それに応じて食事、または小説をソースすることを選択します。

調味料

これはソースに似ていますが、より詳細なミクロレベルです。 調味料は、アクセントや繊細なタッチを加えることで、料理に「スパイス」を加えます。 子羊のカレーにカルダモンを少し、またはクリームソースにタラゴンを少し加えると、ダイナーは腰を下ろして「うわー。 それは正確には何ですか? それはおいしいです!”

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ミステリー小説でも、作家が加えるちょっとした調味料が物語をページから飛び出させ、ミステリーを熱くさせます。 手がかりやアカニシンのドロップ、キャラクターの話し方やフレーズの順番です。 または、彼女が食べる食べ物や、彼女が座っている庭に漂う香り。 犬の鳴き声や車のエンジンのガンガン音、隣の家の大工さんの手荒れ。 適切な調味料がないと、物語は味気なく、風味に欠けます。

キッチンワーク

調理学校の学生が経営するレストランですぐに学んだ業務用厨房で働くことほど、疲れ果てて体に負担のかかる仕事はほとんどありません。 いつも暑く、背中と足が絶えず痛く、スーシェフが耳元で大声で叫んでいます。忙しい夜にチケットを大量に送り出すストレスは、完全に「雑草の中に」いるときに、最も穏やかな人でさえも引き起こす可能性があります。 Prilosec に依存するようになる個人の割合。

しかし、この経験は、締め切りに沿って書くことを学ぶことや、進行中の仕事についてあなたとは非常に異なる考えを持っている可能性のある編集者と協力することなど、作家の人生にも適用できる貴重な教訓を教えてくれます. 深呼吸と瞑想は、ライン コックとライターの両方に利益をもたらします。

プレゼンテーション

料理の盛り付けは、レストランの料理において最も重要なステップの 1 つです。Instagram や TikTok の時代ではなおさらです。 おいしいだけではもう十分ではありません。 あなたのレストランに来てダイナーを誘惑することによって、あなたの製品を販売する必要があります。 色はポップしますか? お皿の質感や高さにバリエーションはありますか? パターンとジオメトリは目を楽しませますか?

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私がどこへ行くのか、もうお分かりでしょう。 料理の盛り付けと盛り付けは表紙に相当し、実際に本を購入して読むよう人々を説得するために行うマーケティングと宣伝にも相当します。 そのデザインは、あなたが語る物語のジャンルやムードを伝えていますか? ソーシャル メディアでの存在感はいかがですか。 あなたの Facebook や Twitter の投稿は、潜在的な読者を惹きつけるために、人目を引く魅力的なものになっていますか?

さて、料理芸術学校とミステリーの執筆との間のこれらの類似点は、他の多くの種類の学校教育にも同様に見られることがわかりました. たとえば、法科大学院は、後に犯罪小説の著者として必要となる多くのスキルを私に与えてくれました。 工学、医学、社会学、政治学、さらにはフランス語の学位についても同じことが言えると思います。

でもさあ、料理学校の方がずっと楽しいと思いませんか?

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