シェフのリサ・ブルックスが南部料理のポップアップを作成

医師による主な違い

Mattie's Front Porch は、シャーロットのシェフ、リサ・ブルックスによる毎月のポップアップ ディナーです。 ディナーにはローカントリー料理のコースがいくつかあります。

Mattie’s Front Porch は、シャーロットのシェフ、リサ・ブルックスによる毎月のポップアップ ディナーです。 ディナーにはローカントリー料理のコースがいくつかあります。

アマンダ・リチャードソン ブランド写真

新しい人々と出会いながら家庭料理を楽しみたい場合は、マラード クリーク エリアで毎月開催されるポップアップ ダイニング エクスペリエンス、マティーズ フロント ポーチ (Mattie’s Front Porch) をお勧めします。

ディナーでは、まったく見知らぬ人が集まることを可能にしながら、物語を語る南部料理を提供しています。 このイベントは、Heart & Soul Personal Chef Service の作成者であるシャーロット出身のシェフ、リサ・ブルックスによって作成されました。

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シェフのリサ ブルックは、オールブラックの審査員と出場者をフィーチャーしたショーの黒人歴史月間エピソードの審査員として「Chopped」に出演しました。 アマンダ・リチャードソン ブランド写真 アマンダ・リチャードソン ブランド写真

夕食のテーマ

「人々をあの場所に戻したかっただけです」とブルックスは言いました。 “昔ながらの日曜日の夕食。” 今月のディナーは「サンデー ディナー」をテーマに、デビルド エッグ、ビーフ シチュー アンド ライス、ブラックベリー コブラーなど 5 ~ 7 品をご用意しています。 1席完売後、2席追加されるほどの人気ぶり。

「すべてのテーマは、私の近くにあるものから選択されているか、想像されています」とブルックスは言いました. 「通常、それは私自身の経験、私自身の話からのものです。」

ディナーの最初の席 (出版直前に売り切れました) は、8 月 14 日日曜日の午後 3 時 30 分から 6 時 30 分まで開催されます。

各ディナーの予約は 24 名に制限されており、親密な体験ができます。

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Mattie’s Front Porch は、シャーロットのシェフ、リサ・ブルックスによる毎月のポップアップ ディナーです。 ディナーにはローカントリー料理のコースがいくつかあります。 アマンダ・リチャードソン ブランド写真 アマンダ・リチャードソン ブランド写真

「チョップド」のリサ・ブルックスシェフ

「チョップド」ファンなら、ブルックスはおなじみかもしれません。 彼女は人気のフード ネットワーク料理コンテスト ショーのブラック ヒストリー マンス エピソードの審査員の 1 人でした。

このエピソードは、ショーの歴史上、オールブラックの審査員と出場者が登場した最初のエピソードでした。 「それは私にとって人生を変えるほどの経験でした」と彼女は言いました。

審査する前、彼女はショーに出るのが怖かった。 しかし、ブルックス氏は、自分がスクリーンに映るのを見るのは興奮したと語った.

ブルックスが続けたい番組の 1 つは、ゴードン ラムゼイの FOX 番組「ネクスト レベル シェフ」です。 「ショーを通して彼らがあなたを指導してくれるという事実が大好きです」と彼女は言いました. 「そして、それはそれほど残酷なことではありません。」 彼女は、ゴードン・ラムゼイ (最近、ノースカロライナ州のハラーズ チェロキー カジノ リゾートで米国初のゴードン ラムゼイ フード マーケットをオープンした人) に会いたいと言いました。

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シェフのリサ・ブルックスは、祖母の家で日曜日の夕食を食べながら料理を学びました。 アマンダ・リチャードソン ブランド写真 アマンダ・リチャードソン ブランド写真

ブルックスが料理を学んだ方法

ブルックスの料理のスキルと食べ物への愛情は、祖母の家での日曜日の夕食から始まりました。 彼女は、ポップアップは、日曜日の夕食、ローカントリーボイル、クックアウト、カニのごちそうなどの南部料理の伝統を守っていると言いました.

彼女のお気に入りの特製料理は、シュリンプ アンド グリッツ、コラード グリーン、フライド チキンです。 「私はエビとグリッツをいたるところで食べてきましたが、私が一番だと思います」と彼女は言いました.

ブルックスの心に響く料理は、家でも祖母の家でも、人々が自信を持てるようなものです。 ブルックスは、2010 年にパーソナル シェフ サービス「Heart & Soul」を開始しました。

「生計を立てるために本当にこれをやるべきだと人々が私に言い始めるまで、私はそれが贈り物だとか特別なことだとはまったく気づきませんでした」と彼女は言いました.

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料理ビジネスを始める前に、Brooks は UNC Chapel Hill を卒業し、対人コミュニケーションを学びました。 卒業後、彼女はチャペルヒルに滞在し、ヘルスケア IT 企業で受付として働きました。

この分野に直接関連する教育を受けていなかった彼女は、後に会社で昇進し、技術サポートのマネージャーになりました。 彼女は、経験していたストレスのために、企業の世界を去りました。 「私は片頭痛と背中のけいれんとパニック発作を患っていました」と彼女は言いました. 「そして私は3年ほど不眠症でした。」

彼女はシャーロットに戻った後、セントラル ピエモンテ コミュニティ カレッジで料理芸術の準学士号を取得しました。 彼女はその後、10 人の女性シェフを含む 31 人を雇用する Heart & Soul をオープンしました。

マティーズ フロント ポーチ

場所: Heart & Soul Personal Chef Service, 10818 Tavernay Pkwy, Charlotte, NC 28262

次のディナー: 8 月 14 日午後 3:30 ~ 6:30

料金:お一人様85ドル+サービス料。 ヒントは含まれていません。

チケット:オンラインで購入

Lorenza Medley はノースカロライナ大学シャーロット校を卒業しています。 彼女は現在、CharlotteFive でインターンをしています。 彼女が図書館の通路で迷子になっていないときは、バーベキューリブを食べたり、地元のターゲットを探索したりしているのを見つけることができます.

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