南部に豊富にある新鮮なオクラ — Neuse News

きのこに夢中 — Neuse News

干ばつも暑さもオクラの収量を抑えることはできません。この丈夫な野菜は、ほとんどの庭の野菜植物よりもはるかに耐水性があり、ノースカロライナ州南東部ではかなり一般的な条件である完全な日光を好みます。

オクラはエジプト発祥の長い歴史があり、多くの健康効果があります。 それは、クレオパトラの美しさが長続きしたことにも起因しています。

このとげのある野菜には、ビタミン A と C が含まれており、鉄とカルシウムの優れた供給源です。 オクラに含まれる優れた繊維は、腸管から糖が吸収される速度を抑えることにより、血糖値を安定させるのに役立ちます. オクラ繊維は、善玉菌 (プロバイオティクス) の栄養源として優れています。 それは、衰弱、疲労、うつ病に苦しんでいる人にとって最高の野菜であり、潰瘍を癒し、関節を柔軟に保つために使用されます.

そして、オクラを切って冷凍して保存するのにうんざりしているなら、もう少し成長させて、切って吊るして乾かしてみましょう。それは私たちの先祖のように飾るための美しい乾燥野菜を提供します!

オクラを救え!! これらの興味深いレシピを試してみてください!

夏海老とオクラ丼

エキストラバージン オリーブ オイル 大さじ 2 1/2

粗いイエローコーンミール 大さじ2

10オンスの新鮮な丸ごとオクラ、縦半分

半分に切った大きな赤ピーマン 1 個

蜂蜜 小さじ2

無塩クレオール調味料 小さじ1

8オンスの大エビ、皮をむいて背わたを取り除く

みじん切りトマト 1 1/2 カップ

スライスした赤玉ねぎ 1/2 カップ

1/2 カップのゆるく詰められた新鮮なフラットリーフ パセリの葉

セロリ 斜め薄切り 1/4カップ

赤ワインビネガー 大さじ1

コーシャーソルト 小さじ3/4

薄切り赤フレズノチリ 8枚

熱から6インチ離れたオーブンラックでブロイラーを高温に予熱します。 縁のある天板にホイルを敷きます。

ボウルに油大さじ1、コーンミール、オクラを入れて混ぜる。 オクラとパプリカの半分を皮を上にして、準備した鍋に置きます。 10分焼きます。 ピーマンをホイルで包みます。 10分間放置します。 皮をむいてチョップ。

ホイル付きのラインパン。 はちみつ、クレオール調味料、エビをボウルに入れます。 鍋に加える。 片面2~3分、または焼き目がつくまで焼きます。

オクラ、ピーマン、エビの混合物、トマト、残りの材料をボウルに入れます。 投げ捨てる。 お好みのご飯にのせて。

4人分、各サービングに含まれています; カロリー 206、脂肪 9 g、コレステロール 71 mg、ナトリウム 465 mg、炭水化物 21 g、繊維 5 g、タンパク質 11 g。

オクラ入りソーセージガンボ

12 オンスの熱々のイタリアン ターキー ソーセージ、ケーシングを取り除いたもの

オリーブオイル 小さじ2

玉ねぎのみじん切り 1個

みじん切りにしたにんにく 3片

ケイジャンシーズニング 小さじ1

中力粉 大さじ2

フレッシュトマトのみじん切り 4カップ

減塩チキンスープ 4カップ

小さく輪切りにした新鮮なオクラ 2 ½ カップ

3/4カップのインスタント玄米

ねぎ 1 束

ダッチオーブンでソーセージを中強火で調理し、木製のスプーンで細かく砕き、火が通るまで約5分間調理します。 ペーパータオルを敷いたミディアムボウルに移します。

フライパンを中火に戻し、油を入れる。 タマネギを加えてよくかき混ぜながら、半透明になるまで約2分間調理します。 にんにくとケイジャン シーズニングを加え、よくかき混ぜながら、香りが出るまで約 30 秒間調理します。 小麦粉を加えて野菜をかき混ぜながら、小麦粉が茶色くなるまで約1分間調理します。 トマトとオクラを加え、時々かき混ぜながら、汁が出始めるまで約 2 分間煮ます。 スープをかき混ぜ、蓋をして強火にし、沸騰させます。

ソーセージをご飯と一緒に鍋に戻します。 火を弱めて煮る。 オクラに火が通り、ご飯が柔らかくなるまで約10分煮ます。 使用する場合は、スライスしたねぎをまぶしてお召し上がりください。

炭水化物の量を減らすために、カリフラワーのご飯の上に添えてもよい.

8 人分、各 1 杯分に含まれる; カロリー 165、脂肪 6 g、コレステロール 25 mg、ナトリウム 672 mg、炭水化物 18 g (玄米使用)、繊維 3 g、タンパク質 11 g。

シンプル焼きオクラ

1ポンドのオクラ(小さいオクラはより柔らかく、約30ポッド)

オリーブオイル 大さじ2

小さじ1/2の塩

小さじ½ガーリックパウダー

コショウ小さじ¼

変化; 上記の調味料の代わりに大さじ2杯のドライランチシーズニングパックを使用してください。

オーブンを400度に予熱します。 天板にスプレーし、予熱しながらオーブンに入れます。

オクラはヘタを切り落とすか、輪切りにする。 器に盛り、オリーブオイルを回しかけます。

調味料、塩、コショウ、ガーリック パウダー、またはドライ ランチ パックをふりかけます。 かき混ぜてコーティングします。

オーブンが予熱されたら、味付けしたオクラを鍋に置きます(鍋に置くときにオクラに少し余分な予熱を与えるために鍋を予熱します)。

18 ~ 22 分間、または焼き色がつくまでローストします。

**エアフライヤーで調理するには、360 度で 15 ~ 20 分間調理します。

4人分、各サービングに含まれています; カロリー 107、脂肪 7 g、ナトリウム 299 mg、炭水化物 8 g、繊維 4 g、タンパク質 2 g。

地中海風オクラ

エクストラバージンオリーブオイル

玉ねぎのみじん切り 1個

みじん切りにしたにんにく 3片

ハラペーニョなどの小さな青唐辛子 2 本のみじん切り

1 lb. 切りたてのオクラを輪切りにする

塩とコショウ

オールスパイス 小さじ1

パプリカ 小さじ½

つぶしたトマト 1/2カップ

水 ½カップ

輪切りにしたトマト 1個

半分以上のライムのジュース

大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、煙が出ないようにします。 火を中火に下げ、玉ねぎ、にんにく、みじん切りにしたハラペーニョ ピーマンを加えます。 定期的にかき混ぜながら4〜5分間調理します(にんにくを調理しすぎないでください).

オクラを加えて中火で5~7分炒める。

塩、黒こしょう、香辛料で味を調えます。

つぶしたトマトと水を加える。 混ぜ合わせます。 トマトのスライスを上に追加します。 沸騰したら弱火にし、蓋をして蓋をします(上部に少し隙間を空けておいてください)。 オクラを弱火で20~25分、またはオクラが柔らかくなるまで煮込みます。 蓋を開けて、お好みでライム ジュースを加えます。

火からおろし、ご飯の上または温かいピタパンと一緒にお召し上がりください。

4人分、各サービングに含まれています; カロリー 111、脂肪 4 g、ナトリウム 132 mg、炭水化物 18 g、繊維 6 g、タンパク質 4 g。

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