料理のマンネリを克服する方法

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「料理は好きですか?」 過去にこの質問を提示されたとき、私は常に何らかの形で熱意を持って答えるか (「もちろん!」)、その時点で皮肉を好む傾向に応じて、肯定的な言葉で冗談を言っていました (「Duh.」)。 しかし最近、この質問で私は立ち止まりました — 私は一人ではありません. 「私は自分の人生と性格のかなりの部分を、その質問への答えがイエスであることに基づいてきました」と、料理本の著者であるエラ・リスブリッジャーはズーム通話で私に語った. 「だけど、私に料理をさせないで」 ワシントン・ポストの読者も同様の感情を共有しており、わだち掘れ、インスピレーションの欠如、かつてはキッチンが好きだったにも関わらずキッチンでモジョを失っていることを表明しています.

その理由の一部は、ここ数年、人々が通常よりも多くキッチンに立ち向かわざるを得なくなったためです。 「何かしなければならないことを誰かに言うと、楽しくなくなります」とRisbridger氏は言います。 その上、社会は、ほんの数例を挙げると、世界的な健康上の緊急事態、インフレと経済の不確実性、人種的不公平、身体的自律性のための戦いなど、私たちが耐えているすべての不安を引き起こす出来事によって引き起こされたメンタルヘルスの危機に直面しています.

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パン職人であり、認可を受けたセラピストであるジャック・ハザンは、近刊予定の料理本「マインド・オーバー・バッター」を完成させたことが最近の燃え尽き症候群の原因でした。 「それは、プレッシャー、不確実性、単調さ、そして自分がしていることに対する不安感によって引き起こされました」と彼は言います.

これらの感情のいずれかに慣れている場合は、キッチンへの愛を再燃させるためのいくつかの戦略を次に示します。

「私にとって、パン作りは人間関係であり、ほとんど別れるところでした」とハザンは言います。 「長期的な関係への欲求は空から降ってくるものではありませんよね? 自分自身を再発明し、新しいことに挑戦する必要があります。」 彼がそれを行った1つの方法は、 新しいベーキングツールを購入。 予算が限られている場合は、スタンドミキサーの購入を控えるかもしれませんが、代わりに、使いたくなるような楽しいスプーンやスパチュラを探してください。

あるいは、あなたを疲れさせているのは決断疲れかもしれません。 Eat Voraciously ニュースレターでは、週に 4 晩の夕食に何を食べるべきか、好みやパントリーにあるものに基づいた代用品のアイデアを紹介しています。 クックブック ルーレット — 棚からクックブックを手に取り、ランダムなページを開き、目の前にある料理を調理します (ある程度の柔軟性のために、自由に 1 ページ前後に移動してください) — は、夕食を他の人に任せる簡単な方法です。運命の風。 また、食料品店に行く必要がないという追加のボーナスが必要な場合は、食事キットの配達サービスを検討するのに最適なオプションです.

新しいインスピレーションの源を見つける

「マンネリ状態にあるときは、新しいインスピレーション、新しいアイデアを見つけることが非常に重要です」とリスブリッジャーは言います。 それはあなたを興奮させる何かを探すことです。 それはまったく新しい料理かもしれませんし、調理したことのない、または見たこともない食材かもしれません。 「知らない人から料理本を買ってください」と彼女は言います。新しい料理本を購入したくない場合は、インターネットやソーシャル メディアで自由なアイデアを探してください。 彼女のお気に入りのインスピレーションの源の 1 つは、彼女が何も知らない食材でいっぱいの市場に行くことです。 (「私の場合は、ポーランドのスーパーマーケットが多いです。」)その後、お店の人やネットワークの人にどうするか尋ねると、これまでに試したことのないおいしいレシピにつながる可能性もあります。 「見知らぬ人との本当に素敵な会話」として、彼女は言います。 「そうすれば、挑戦するのがわくわくする人間関係の火花を手に入れることができます。」

2021年の私たちのお気に入りの料理本

「わだち掘れになりやすいのは、料理をする相手がいないときです。 私がパンを食べているだけだと誰も気付かないでしょう」とリスブリッジャーは言います。 彼女の最新の料理本「The Year of Miracles」は、他の人のために料理をすることを目的としていましたが、書かれた時期が原因で、「それがなく、とにかく料理する理由を考えようとするこの本」になりました。 (2020)。

それほど厳格なロックダウンが解除された今、あなたの快適さのレベルに応じて、単にゲストとして、または一緒に食事を準備してもらうために、人々を夕食に招待してください. 「キッチンに 2 人いると、つながりを感じます」と、患者の治療法としてベーキング セラピーを提供しているハザンは言います。 (または、社会的距離を保つために食事を交換することもできます。)

別のオプションは、家族のレシピに目を向けることです。 ハザンのために、彼は祖母の 彼がこれまで焼いたことのないシリアのペストリーのレシピ。 「私がまったく異なるタイプの考え方に飛び込んだとき、それは単に刺激的だっただけでなく、私にとって個人的なものだったので、私の魂を養うものでした」とハザンは言います. 「自分がしていることにつながっていると感じ、喜びが出てきました。」

あなた自身の家族のレシピにアクセスできない場合は、あなたが気にかけているあなたの人生の他の人々のレシピを求めてください. 「私が物理的に一人でいるときでさえ、それはつながりを感じる素敵な方法です」とRisbridgerは言います.

大好きな人のレシピが詰まった家族向け料理本の作り方

「一人でやらないでください」とハザンは言います。 友達に連絡したり、サポートを提供できる仮想コミュニティに参加したりしてください。 「あなたが経験していることを経験している人は他にもたくさんいます。 そして、彼らは今はそこにいないかもしれませんが、以前はそこにいました。」 ハザンは、「人に負担をかけたくないから」手を差し伸べることに気が進まない人もいるかもしれないことを認めていますが、そのような躊躇は多くの場合根拠がないため、とにかくそうするように勧めています.

多くの場合、料理の轍はかなり孤立し、かなり絶望的で、行き詰まっているように感じることがあります. そして、孤独な行き詰まりは永続すると思います」とRisbridger氏は言います. 「人々に手を差し伸べ、人々が食べ物について興奮することについて人々と話すことは、自分自身を揺るがし、少しの視点を得て、人間のように感じるための本当に良い方法です.

「保証はしませんが、あなたの人生のある時点でパンや料理をするのが本当に好きで、今はそうでなくても、あなたに戻ってくるスペースを与えてください.ハザンは、作家のアン・ラモットの言葉を引用して、次のように述べています。

もちろん、喜びが戻ってくるのを待つ間、自分で食事をする必要がありますが、それは時間を過ごすためのこれらの食事が退屈である必要があるという意味ではありません. 「食べるのが楽しみで、ご飯が盛り上がるようなもので冷蔵庫をいっぱいにしてください」とリスブリッジャーは言います。 彼女のお気に入りのいくつかには、冷凍餃子 (「あなたが食べることができる最高のおやつ。それはとても贅沢で、素敵な小包です。」)、ザワークラウト、キムチ、卵 (「何でも卵を食べると、ああ、うわー、なんて食事だ」)。

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待っている間は、長い間失っていた料理への愛情について、あまり自分を責めないようにしてください。 「プレッシャーを取り除いてください」と彼女は言います。 「あなたが以前に料理をするのが好きだった人なら、ある時点であなたをキッチンに戻らせるアイデアを思いつくでしょう. 「これは作らなきゃ」と思わせるレシピが表示されます。 」

料理のマンネリを克服し、キッチンでの喜びを取り戻すにはどうすればよいでしょうか。 以下のコメントでお知らせください。

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