超加工食品に関連する認知機能低下、研究結果

米国とヨーロッパでサル痘が風土病になるのを止めるには遅すぎるかもしれません

新しい研究では、深刻で急激な記憶障害を引き起こす可能性のある食事の種類が特定されました. 研究の筆頭著者である脳の行動と免疫は、加工食品を多く含む食事と記憶障害を関連付けるジャーナルに掲載され、急速な記憶力の低下は、アルツハイマー病などの神経変性疾患に進行する可能性が高いと述べました. 研究者たちは、この発見が、加齢に伴う影響に対抗したり遅らせたりするための食事の選択に役立つことを願っています.

超加工食品に関連する認知機能低下、研究結果

毎日のカロリー摂取量の 20% 以上を超加工食品で摂取すると、認知機能が低下する可能性があることが、新しい研究で明らかになりました。 、ソース、冷凍ピザ、すぐに食べられる食事など、健康によくありません。 ホットドッグ、ソーセージ、ハンバーガー、フライド ポテト、炭酸飲料、クッキー、ケーキ、キャンディー、ドーナツ、アイスクリームなど、私たちが大好きなすべての快楽の食べ物をむさぼり食うわけでもありません。肥満、心臓と循環の問題、糖尿病、がんのリスク。 彼らは私たちの寿命を縮める可能性さえあります.現在、新しい研究は、より多くの超加工食品を食べることが、情報を処理して決定を下す能力である実行機能に関与する脳の領域を含む全体的な認知機能の低下に寄与する可能性があることを明らかにしました.超加工食品を最も多く食べた男性と女性は、過度に加工された食品の量が最も少ない人々と比較して、全体的な認知機能の低下速度が 28% 速く、実行機能の低下速度が 25% 速かったことが研究でわかりました。さらなる研究と再現が必要ですが、新しい結果は非常に説得力があり、脳の健康を維持および促進し、加齢に伴う脳疾患のリスクを軽減する上で、適切な栄養が重要な役割を果たしていることを強調しています」と、ハーバード メディカルの神経学教授であるルディ タンジは述べています。ボストンのマサチューセッツ総合病院の遺伝学および老化研究部門の学校およびディレクター。 彼はこの研究には関与していませんでした. 超加工食品について著書「The Healing Self: A Revolutionary New Plan to Supercharge Your Immunity and Stay Well for Life」の中で超加工食品について書いたTanziは、超加工食品の主な問題は次のように述べています。 「それらは通常、糖分、塩分、脂肪分が非常に高く、これらはすべて全身性炎症を促進し、おそらく体と脳の健康的な老化に対する最も大きな脅威です」.腸内微生物叢の何兆ものバクテリアの健康とバランスを維持するために重要な植物繊維を多く含む食品を食べることに置き換えてください」と彼は付け加えました.サンディエゴで開催された 2022 年アルツハイマー協会国際会議で月曜日に発表されたこの研究では、10,000 人以上のブラジル人を最大 10 年間追跡調査しました。女性、白人または大卒者、平均年齢は 51 歳でした。研究の最初と最後に、即時および遅延単語想起、単語認識、言語流暢さを含む認知テストを実施し、参加者に食事について尋ねました。ブラジルでは、超加工食品が総カロリー摂取量の 25% から 30% を占めています。 マクドナルド、バーガーキングがあり、チョコレートと白パンをたくさん食べます。 残念ながら、他の多くの西側諸国と大差ありません」と共著者で、サンパウロ大学医学部の老年医学部門の助教授である Claudia Suemoto 博士は述べています。米国市民、英国市民が消費するカロリーの 56.8%、カナダ人が消費するカロリーの 48% は、超加工食品によるものです」と末本氏は述べています。脂肪、砂糖、デンプン、およびタンパク質分離物など)は、自然食品をほとんどまたはまったく含まず、通常、香料、着色料、乳化剤、およびその他の化粧品添加物を含みます.食品を20%未満しか食べなかった人に比べて、食品を食べた人は全体認知力の低下が28%早く、実行機能の低下が25%速かった」 1日に2,000カロリーを食べる人の場合、20%は400カロリー以上に相当します.比較のために、マクドナルドのフライドポテトと通常のチーズバーガーの少量注文には、合計530カロリーが含まれています.この研究で、超加工食品を最も多く食べた人は、「より若く、女性で、白人で、教育と収入が高く、一度も喫煙したことがなく、現在のアルコール消費者である可能性が低かった」.調査によると、「人々はもっと料理をして、自分の食べ物をゼロから準備する必要があることを知る必要があります. 知っている。 時間がないと言われていますが、実際にはそれほど時間はかかりません」と末本氏は語った。 「それが持ち帰りのメッセージです:超加工されたものを買うのをやめてください。」

毎日のカロリー摂取量の 20% 以上を超加工食品で摂取すると、認知機能が低下する可能性があることが、新しい研究で明らかになりました。

包装済みのスープ、ソース、冷凍ピザ、すぐに食べられる食事など、私たちの生活を楽にする超加工食品を食べることが健康に良くないことは誰もが知っています. ホットドッグ、ソーセージ、ハンバーガー、フライドポテト、ソーダ、クッキー、ケーキ、キャンディー、ドーナツ、アイスクリームなど、私たちが大好きなすべての喜びの食べ物をむさぼり食うわけでもありません。

研究によると、肥満、心臓と循環の問題、糖尿病、癌のリスクを高める可能性があります. 彼らは私たちの命を縮めるかもしれません。

現在、新しい研究により、より多くの超加工食品を食べると、情報を処理して意思決定を行う能力である執行機能に関与する脳の領域を含む、全体的な認知機能の低下に寄与する可能性があることが明らかになりました.

実際、超加工食品を最も多く食べた男性と女性は、過度に加工された食品の量が最も少ない人々と比較して、全体的な認知機能の低下速度が 28% 速く、実行機能の低下速度が 25% 速かったことが調査でわかりました。 .

「さらなる研究と再現が必要ですが、新しい結果は非常に説得力があり、脳の健康を維持および促進し、加齢に伴う脳疾患のリスクを軽減する上で、適切な栄養が重要な役割を果たしていることを強調しています」ハーバード大学医学部、ボストンのマサチューセッツ総合病院の遺伝学および老化研究部門のディレクター。 彼は研究に関与していませんでした。

超加工食品について著書「The Healing Self: A Revolutionary New Plan to Supercharge Your Immunity and Stay Well for Life」の中で超加工食品について書いた Tanzi 氏は、超加工食品の主な問題は、「それらは通常非常に高い砂糖、塩分、脂肪に含まれるこれらはすべて全身性炎症を促進し、おそらく体と脳の健康的な老化に対する最も大きな脅威です.

「一方で、それらは簡単な食事として便利であるため、腸内微生物叢の何兆ものバクテリアの健康とバランスを維持するために重要な植物繊維を多く含む食品を食べる代わりにもなります」と彼は付け加えました。脳の健康に重要であり、アルツハイマー病などの加齢に伴う脳疾患のリスクを軽減します。」

たいしたカロリーじゃない

月曜日にサンディエゴで開催された 2022 年アルツハイマー協会国際会議で発表されたこの研究は、10,000 人以上のブラジル人を最大 10 年間追跡しました。 研究参加者の半分強は女性、白人または大卒者で、平均年齢は 51 歳でした。

即時および遅延単語想起、単語認識、言語流暢さを含む認知テストが研究の最初と最後に行われ、参加者は食事について尋ねられました。

「ブラジルでは、超加工食品が総カロリー摂取量の 25% から 30% を占めています。マクドナルドやバーガーキングがあり、チョコレートや白パンをたくさん食べています。残念ながら、他の多くの西側諸国と大差ありません。 」と共著者の Claudia Suemoto 博士 (サンパウロ大学医学部老年医学科の助教授) は述べています。

「米国市民が消費するカロリーの 58%、英国市民が消費するカロリーの 56.8%、カナダ人が消費するカロリーの 48% は、超加工食品によるものです」と Suemoto 氏は述べています。

超加工食品は、「自然食品をほとんどまたはまったく含まず、通常、香料、着色料、乳化剤、およびその他の化粧品添加物を含む、食品物質(油、脂肪、砂糖、デンプン、およびタンパク質分離物)の工業用配合物」と定義されています。研究。

「毎日のカロリーの 20% 以上を加工食品から摂取した人は、20% 未満しか食べなかった人に比べて、全体的な認知力の低下が 28% 速く、実行機能の低下が 25% 速かった」サンパウロ大学医学部病理学科の研究者。

1 日に 2,000 カロリーを食べる人の場合、20% は 400 カロリー以上に相当します。比較のために、マクドナルドのフライド ポテトと通常のチーズバーガーを少量注文すると、合計で 530 カロリーが含まれます。

この研究で、超加工食品を最も多く食べた人は、「より若く、女性で、白人で、教育と収入が高く、一度も喫煙したことがなく、現在のアルコール消費者である可能性が低かった」.研究が見つかりました。

「人々は、もっと料理をして、自分の食べ物をゼロから準備する必要があることを知る必要があります。私は知っています。私たちは時間がないと言いますが、実際にはそれほど時間はかかりません」と末本氏は語った.

「そして、認知症やアルツハイマー病から心臓を守り、脳を守るため、それだけの価値があります」と彼女は付け加えた. 「それが持ち帰りのメッセージです:超加工されたものを買うのをやめてください。」

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