電子レンジ調理が簡単 | フード&クッキング

電子レンジ調理が簡単 | フード&クッキング

リー・モンタナ新聞社のバーニー・メイソン

今年の夏に経験した極度の暑さにより、エネルギー コストを節約し、家を涼しく保つ方法を模索する必要に迫られています。 料理に電子レンジを使うのも一つの方法です。 電子レンジでの調理は、従来のオーブンやコンロを使用するよりも 80% 少ないエネルギーを使用するため、電気代を節約できます。 電子レンジは、食べ物を再加熱したり、ポップコーンを弾いたりするだけでなく、さまざまな用途に適しています。 1980 年代初頭、私は電子レンジの使い方について多くのデモンストレーションを行いましたが、人々はその多用途性に驚きました。 パンやパイを焼いたり、肉をローストしたり、キャセロールを調理したり、ジャムやゼリーを作ったりするのに使用できます。 ソースの焦げを気にせず、ホワイトソースやプリンを作るのに最適です。 また、ベイクドポテトを作る時間とエネルギーの節約にもなります。 電子レンジは、オーブンのように食品を焦げ目をつけることはできませんが、簡単においしくすることができます。 電子レンジで加熱したパンやケーキにクラストのような外観を与え、鮮度を保つには、グラタン皿に軽くグリースを塗り、コーティング用に砕いたパン粉をふりかけます。 ウスターソースやケチャップなどのソースを使って、肉の上に塗ることができます。 ケーキやクイックブレッドは、底の中央に未調理のバッターがある場合があります. 逆さの受け皿に皿をのせて高くすると、より均一に調理できます。 電子レンジによってワット数が異なる場合があるため、調理時間は異なる場合があります。 常にレシピで提案されている最小限の時間から始め、必要に応じてさらに追加します.

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基本のミートローフ

ミートローフは電子レンジで加熱するとしっとりしたままになるので、このレシピには牛乳や水は含まれていません。 お好みのレシピで作りたい場合は、液を半分程度に減らしてください。 時間ごとに電子レンジにかけますが、温度計を使用して焼き加減をテストします (145 ~ 155)。 それらは上に触れるとしっかりしている必要があります。 ミートローフに丸いキャセロール皿を使用する場合、リング形の皿はより均等に調理されます. キャセロールの中央にカスタード皿を置き、その周りにミートローフの混合物を配置することで、キャセロールを作成できます.

赤身の牛ひき肉 1.5 ポンド

細かいパン粉 1/4カップ

ウスターソース 大さじ2

ケチャップ、ステーキ、バーベキュー、またはチリソース(トッピング用)大さじ2

トッピングソース以外の材料をよく混ぜ合わせます。 ミートローフ、ローフ、ラウンド、または個別に使用する形状を決定します. ミートローフミックスを皿に広げます。 必要に応じて、ソースをトッピングします。 ハイパワーの電子レンジで、丸い形の場合は 12 ~ 18 分、リング形の場合は 8 ~ 13 分、ローフの場合は 13 ~ 18 分、肉塊 6 枚の場合は 10 ~ 13 分です。 電子レンジに回転台がない場合は、調理時間の途中で回転させます。 5~10分ほど置いて焼き固めます。 必要に応じて、1 人前のミートローフを作ることもできます。 肉の混合物の一部を電子レンジ対応のマグカップに押し込みます。 ワックスを塗った紙で覆い、70% の電力 (中~強) で 4 ~ 5 分半、または肉が固くなるまで、調理時間の途中でマグカップを回転させながら電子レンジにかけます。 2分間放置します。

出典:「基本的な電子レンジ」。 電子レンジ調理ライブラリー、バーバラ・メスベン

まぐろ盛り合わせ

電子レンジを使用してキャセロールを調理することで、時間とエネルギー コストを節約できます。 オーブンでラザニアを焼くのではなく、代わりに電子レンジを使用してください。 まぐろのキャセロールには野菜がたくさん入っており、代わりにシューストリングポテトが入っているので麺を茹でる必要はありません。

薄くスライスしたセロリ 1/2カップ

きのこスープのクリーム 1 (10 3/4 オンス)

1 (6 1/2 オンス) のマグロをチャンクし、水気を切る

冷凍グリンピース 1/2 パック (5 オンス)

パセリフレーク 小さじ1

ガーリックパウダー 小さじ1/8

黒こしょう 小さじ1/8

缶詰のシューストリング ポテト 2 個(各 1 ½ オンス)を分けて入れる

ニンジン、セロリ、タマネギを 2 クォートのキャセロールに入れます。 カバー; 電子レンジで3〜4分半、または柔らかくなるまで電子レンジにかけます。 スープ、ツナ、エンドウ豆、醤油、調味料を入れてかき混ぜます。 カバー; 電子レンジで 4 ~ 6 分、または完全に加熱されるまで加熱し、半分の調理時間後にかき混ぜます。 ジャガイモの3分の2をかき混ぜます。 電子レンジで30~60秒。 残りのポテトとカシューナッツを上にふりかけます。

出典: 「30 分で食事を電子レンジで調理」、マイクロウェーブ クッキング ライブラリ、Barbara Methvan。

ブランマフィン

電子レンジでマフィンを作ると、時間を大幅に節約できます。 約5分で6個のマフィンが出来上がります。 電子レンジは食品から水分を奪うので、マフィンカップには紙ライナーを 2 枚使用することをお勧めします。 電子レンジから取り出した後も食材は加熱し続けているため、マフィンやクイックブレッドは表面が少し湿っている状態で取り出してください。 パンは電子レンジでさらに膨張するため、マフィン カップはオーブンで焼いた場合ほどいっぱいにはなりません。

ベーキングパウダー 小さじ4

ふすまシリアル、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を大きなミキシングボウルで混ぜます。 卵、油、牛乳を混ぜ合わせる。 乾いた材料に注ぎます。 乾いた材料が湿るまでかき混ぜます。 混合物は塊状に見えるはずです。 紙で裏打ちされた電子レンジ用マフィンパンの各カップに大さじ 3 杯のバッターを入れるか、紙で裏打ちされた各 6 オンスに ¼ カップを入れます。 カスタードカップ、または7オンス。 発泡スチロールのカップ。 上に刻んだナッツを散らします。 中央近くにテスターを挿入してきれいになるまで、中高 (70%) で電子レンジにかけます。 (マフィン1個につき30秒~1分程度かかります。1個ずつ調理する場合) すぐにパンからマフィンを取り出します。

出典:「たっぱん電子レンジクッキングガイド」

キャロットケーキ

ケーキを焼くために、オーブンの電源を入れてキッチンを温める必要はありません。 電子レンジはほんの数分であなたのためにそれを処理し、それは素晴らしい味です!

細かく刻んだにんじん 1カップ

細かく刻んだナッツ ¼カップ

ベーキングに使用するディッシュを選択します。 透明なガラス皿は、底の焼き加減を確認できるのでおすすめです。 9 インチの丸型または 8 インチの正方形を使用します。 ベーキングディッシュからケーキを提供する場合は、パンの準備は必要ありません. すべての材料をミキシング ボウルに入れます。 低速でブレンドしてから、中速で 2 分間泡立てます。 用意したグラタン皿に生地を広げます。 調理中に膨張するため、ディッシュに 1/4 から 1/2 以上の量を入れないでください。 50% (中) の電子レンジで 6 分間、3 分ごとに 1/2 回転します。 パワーをハイに上げます。 電子レンジで 2 ~ 6 分、または完了するまで加熱します。 カウンターの上に5~10分間放置します。 クリームチーズフロスティングで冷やしてフロストします。

クリームチーズフロスティング: ミキシング ボウルに、大さじ 1 のバターまたはマーガリン、1/2 パック (4 オンス サイズ) のクリーム チーズ、室温に戻したもの、大さじ 1/2 のクリームを混ぜ合わせます。 よく混ぜます。 一貫性が広がるまで、1¼から1½カップの菓子用砂糖を混ぜます。

出典: リットンの「マイクロウェーブ クッキング ベーキングとデザート」。

Bernie Mason は、Lee Montana Newspapers の Local Flavor コラムを執筆しています。 彼女は 24 年間、イエローストーン郡の普及員でした。 メイソンはシドニーで、ドイツ人とデンマーク人の家系で育ちました。

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