Lighthouse Seafood で完璧に調理された魚、飾り気のない楽しみ

Lighthouse Seafood で完璧に調理された魚、飾り気のない楽しみ

「友達が養殖エビを友達に食べさせない」

それは私が従うことができる勅令です。 そして、ダイニング パートナーと私を除いては、Lighthouse Seafood の壁に描かれたサインを見逃していた可能性があります。隣接するツートップで、私の席は壁に面しています。

この標識は、銛と厳しい顔をした船長の絵とともに、彼の手が舵をしっかりと握ってそこにぶら下がっていました。 ニュー イングランドの海岸沿いの飾り気のないレストランに見られる、ランダムで航海的な装飾のようなものです。 父が過去に行ったガレージセールから家に持ち帰ったようなもの。 母が家に掛けたくないようなもの。

たまに、父の貴重なフランクリン・ミント・ゴールデン・エイジ・オブ・セイル・プレート・コレクションのように、母は容赦しませんでした. しかし、彼女は魚のフライの話題には決して触れませんでした。私の父は、家がシーフード小屋のようなにおいがしないように、彼が使用できる電気鍋を購入しました。

フィッシャーマンズ プラッター フライド バスケット ($27) にたどり着いたのは、まさにこの意識の流れでした。エビ、ホタテ、マヒの巨大な角、フライド ポテト、コールスロー、クリスピーで濃厚なハッシュ パピーが添えられた、見事な金色の茶色の山です。ほんのり玉ねぎの風味。 渇望は消滅しました。

Lighthouse Seafoodで魚を調理する方法を知っています。 驚くべきことではありませんが、その場所は、ヒレがカフェの領域に広がるずっと前から魚市場でした。 文字通り、揚げ物、黒焼き、グリル、蒸し物、さらには酸で調理したセビーチェなど、私がサンプリングしたすべてのものは、完璧なレベルのフレーク状または柔らかさでした.

ムール貝を蒸してブロスに浸し、カリカリのパンのスライスと一緒に美しく破裂させます($ 9.95). スナッパーのグリルと黒くなったマヒ ($26.95、$20.95) はバラバラで完璧でした。 それぞれ2面から選べます。 これらのオプションの1つはフライドポテトで、トラフ型にカットされています.

「これらは調味料に最適な形です」と私のランチ仲間は意見を述べ、1つをまろやかなレムラードソースに引きずりました。 対照的に、私のブロッコリーは大胆に味付けされ、カリカリでしたが、すべてについては言えません. スナッパーのようなカットや黒くなったマヒのオプションでさえ、おそらくその完璧な準備を輝かせるために、保守的に味付けされました. レモンを絞ると、魚はうまくいきました。

あのフィッシャーマンズプラッターのミックスバッグでした。 調味料は、マヒよりもエビとそれらのとろけるようなマシュマロのホタテ(私たちはもっと欲しかった)でより風味豊かでした-再び、完璧な揚げ物のための小道具. 魚は確かにジューシーでした。

しかし、セビーチェ アプリ ($10.95) では、大胆で強烈なフレーバーが見つかりました。ライムとオリーブ オイルに浸されたゴージャスな赤エビと、タマネギ、キュウリ、トマト、マリネのゆっくりとした焦げ目によるスパイスのヒットの中で、色彩と歯ごたえの暴動が見られました。ハラペーニョ — おそらくロースト。 次の訪問でメインとして選ぶかもしれない素晴らしい前菜です。 この料理にはトルティーヤ チップスが添えられており、コンチ チャウダーとの相性も抜群です。これもまた、濃厚な赤いスープに野菜を詰めた非常に風味豊かな選択肢です。

クリーミーなワタリガニと魚の燻製ディップと一緒に、市場のカウンターからそれをつかみました。 特に後者は素晴らしい魚っぽさを保っていました(そして驚くほど素晴らしい熱のキック)。

クリーミーも重要なライムパイでした.スライスのシンプルなスラブ($ 6.95)を選択しましたが、小さなサイズまたは大きなサイズで利用できる特別な家族のレシピです. ここにはたくさんのしわと手ごわい地殻があります。 焼きたてのメレンゲのトッパーが、甘く柑橘系の香りにクリーミーなバランスをもたらします。 ただし、ここでの部分は寛大なので、それを手に取って持ち帰るか、意識的にスペースを節約するように努力することをお勧めします.

レイク メリーの住民がファンであることは明らかです。 このオープンでにぎやかなスペースのバーに並んでいる一人のダイナーでテーブルはいっぱいでした。 悲しいことに、締め切り前にその場所を経営している家族と連絡を取る機会がありませんでしたが、ここには深い歴史があります. 釣りが好きな南フロリダの一族 (そして確かにそれを料理することができるお母さん; 彼女のスキルはラインスタッフに伝えられているようです) は、「私たちが得ることができる最も地元のものを常に」購入すると、市場のスタッフは私に言いました. 2003年からここにいます。

人気の需要により、2020 年に拡大し、カフェをオープンしました。それ以来、市場の顧客がそれらのテーブルを埋め尽くしています。 市場のカウンターはレストランよりも早く閉まりますが、1 つの大きなオープン スペースです。また、スタッフと顧客が親しみやすく、気軽な冗談を楽しむような場所です。 特に、バーのそばにある船乗りの輝く肖像画の下。 彼の顔は、ここでのバイブのアンチテーゼのようなものです。

それにしても魅力的なおじいさんソルトです。 彼らは彼を笑顔にすることができたに違いない。 .

ライトハウス シーフード: レイク メリーの 101 N. カントリー クラブ ロード、407-330-2425。 lighthouse-seafood.com。 (8780 E. County Road 466, 352-751-1755 の The Villages の追加の場所。)

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