WHAT’S COOKING?: 全国的に有名なチーズケーキ | ワッツクッキング

WHAT'S COOKING?: 全国的に有名なチーズケーキ | ワッツクッキング

テレサ・ハッチェル 料理は何?

先週の土曜日はナショナル チーズケーキ デーでした。今年の私のお気に入りの日の 1 つです。 祝うために、私は最高の基本的なチーズケーキをかき混ぜ、新鮮な桃の薄切りをトッピングしました. 冷蔵庫に滑り込ませて「セット」し、車で「アニージュニア」を捕まえました。 ブルーバード劇場でのマチネ。 それは素晴らしい作品で、私が家に帰るまでに、チーズケーキは「ちょうどいい」ものでした. ある午後に 2 つのすばらしい「おやつ」をいただきました。なんて素晴らしい日でしょう。

経験豊富なパン屋なら誰でも、クリーミーでおいしいチーズケーキをカスタマイズできることを知っています。トッピングには、チョコレートの削りくずや刻んだキャラメルやタフィーの小片などをトッピングします。キウイ、イチゴ、ラズベリーなど、ほぼすべての種類のよく水気を切ったフルーツの薄切りをトッピングします。 、ブルーベリー、さくらんぼ、ブラックベリーなど。 別のアイデアは、個々のガラスのボウルにいくつかのトッピングを提供し、チーズケーキのスライスを提供し、人々がデザートに追加したいものを選択できるようにすることです. 私はそれを何度も行ってきましたが、人々は選択をすることを本当に楽しんでいます。

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時間をかけて作ってから、次のチーズケーキを味わう時間をとってください.

最高のチーズケーキ

グラハムクラッカー 3カップ

小さじ1/2の挽いたシナモン

3 (8 オンス) パッケージのクリーム チーズ、軟化

中力粉 小さじ1~1/2

バニラエッセンス 小さじ2

オーブンを350度に予熱します。 小さなボウルで、クラストの 4 つの材料を混ぜ合わせます。 この混合物を、バターで「軽く油を塗った」9インチのスプリングフォームパンの底と側面の途中までしっかりと押し付けます.

大きなボウルで電動ミキサーを使用して、クリームチーズを軽くふわふわになるまで泡立てます。 砂糖、小麦粉、バニラエッセンスを徐々に加えます。 これらの成分がふわふわになるまで混ぜます。 卵を一度に 1 つずつ加え、材料が混ざるまで低速で泡立てます。 生地が均一になるまで牛乳を混ぜます。 この混合物を地殻に注ぐか、スプーンで注ぎます。 スプリングフォームパンをクッキングシートまたは他の浅いパンに置き、チーズケーキを予熱したオーブンに入れます.

350度で40~50分焼きます。 チーズケーキの中心を軽くたたくと跳ね返ってきたら出来上がりです(チーズケーキは動かすと少し揺れます)。 オーブンからチーズケーキを取り出し、フライパンの内側の端にそっとナイフを置きます。

ワイヤーラックでチーズケーキを室温で 1 時間冷却します。 チーズケーキを少なくとも4時間冷やして、中心まで冷やします。 鍋を冷蔵庫から取り出し、スプリングを放して鍋の側面を底から分離します。 このレシピでは、10 ~ 12 個のスライスが得られます。 チーズケーキの上に、新鮮なフルーツ、チョコレート シロップ、またはお好みのものをトッピングします。

ブラウニーチーズケーキ

(このレシピは、何年も前に Nadine Gramling によって共有されました。)

砕いたバニラウエハース 1-1/2 カップ (約 45 枚のクッキー)

砂糖 大さじ6

ベーキングココア 大さじ6

溶かしたバター 大さじ6

3 (8 オンス) パッケージのクリーム チーズ、軟化

14 オンス缶の加糖練乳

バニラエッセンス 小さじ3

砕いたブラウニー 1-1/2カップ

ホイップトッピングとペカンの半分、オプション

ボウルに、ウエハースのパン粉、砂糖、ココアを入れます。 よく混ざるまでバターをかき混ぜます。 この混合物を、グリースを塗った 9 インチのスプリングフォーム パンの底に押し付けます。

ミキシングボウルで、電動ハンドミキサーを使用して、クリームチーズとバターをふわふわになるまで泡立てます. 牛乳とバニラエッセンスを加えてよく混ぜます。 ココアを加えてよく混ぜます。 材料が混ざるまで卵を叩きます。 砕いたブラウニーを折りたたむかかき混ぜます。 この混合物を地殻にスプーンで入れます。

パンを天板に置きます。 350度のオーブンで50~55分、または中心がほぼ固まるまで焼きます。 ワイヤーラックで10分間冷却します。 鍋の内側の端に慎重にナイフを走らせます。 1 時間長く冷却します。 一晩冷蔵します。 必要に応じて、ホイップしたトッピングとピーカンナッツを飾ります。 スプリングを放して、鍋の側面を底から離します。 このレシピで10~12人分できます。

チョコレートチップチーズケーキ

バニラウエハース 2カップ

細かく刻んだクルミ 1/2カップ

ベーキングココア 大さじ3

4 (8 オンス) パッケージのクリーム チーズ、軟化

バニラエッセンス 小さじ3

ミニチュア セミスイート チョコレート チップ 1-1/2 カップ

溶かしたセミスイート チョコレート 3 (1 オンス) 角

溶かしたバター 大さじ1

砂糖 1カップ

クルミとマラスキーノ チェリー、オプション

中くらいのボウルで、最初の 4 つの材料を混ぜ合わせます。 バターをかき混ぜます。 この混合物を 10 インチのスプリングフォーム パンの底と側面 1 インチ上に押し付けます。 15分間冷蔵します。

大きなミキシング ボウルで、滑らかになるまでクリーム チーズを泡立てます。 小さなボウルに、砂糖とコーンスターチを混ぜます。 これをクリームチーズに練り込みます。 卵を加えて、混ぜ合わせるまで低速で泡立てます。 ホイップクリーム、バニラ、チョコレートチップを加えます。 このフィリングを準備したクラストに注ぎます。

パンを天板に置きます。 350度で60~65分、または中心がほぼ固まるまで焼きます。 ワイヤーラックで20分間冷やします。 フライパンの縁にナイフを慎重に当ててほぐします。 1時間以上冷ます(チーズケーキのトップが割れる場合がありますが、トッピングでカバーできます)。

トッピングには、ミキシング ボウルにチョコレート、バター、砂糖を入れて混ぜます。 混合物が広がる一貫性を達成するまで、ホイップクリームをゆっくりと泡立てます。 これをチーズケーキの上に広げます。 一晩冷蔵します。 鍋を冷蔵庫から取り出し、スプリングを放して鍋の側面を底から分離します。 お好みでクルミとチェリーをチーズケーキに飾ります。 残り物は冷蔵保存してください。 このレシピで16~18人分作れます。

チョコレートファッジチーズケーキ

チョコレートクッキークラム 2カップ

3 (8 オンス) パッケージのクリーム チーズ、軟化

14 オンス缶の加糖練乳

12 オンス パッケージのセミスイート チョコレート チップ、溶かした

バニラエッセンス 小さじ2

オーブンを300度に予熱します。 小さなボウルで、クラストの材料を一緒にかき混ぜます。 クラストを9インチのスプリングフォームパンの底面と側面の半分にしっかりと押し付けます.

大きなボウルで電動ミキサーを使用してクリームチーズを軽くふわふわになるまで泡立てます。 砂糖を少しずつ入れます。 卵を一度に 1 つずつ加え、材料が混ざるまで低速で泡立てます。 残りの材料を加え、全体がよく混ざるまで低速で泡立てます。 この混合物を地殻に注ぎます。

パンを天板に置きます。 300度で50分焼きます。 真ん中を軽くたたくと跳ね返ってきたらチーズケーキの出来上がり。 オーブンからケーキを取り出し、パンの内側の端にナイフを慎重に置きます。 ワイヤーラックでチーズケーキを室温で 1 時間冷却します。 フライパンをホイルで覆い、チーズケーキを一晩冷やします。 冷蔵庫からチーズケーキを取り出し、スプリングを放して、パンの側面と底を離します。 このレシピで10~12枚分作れます。

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